Dragon is niet zo gebruikelijk in de Verenigde Staten als zwarte peper, basilicum of oregano, maar misschien zou het moeten zijn. Het kruid is licht peperig en heeft een smaak die enigszins lijkt op venkel, anijs en zoethout, volgens Michael T. Murray en Joseph E. Pizzorno, auteurs van "The Encyclopedia of Healing Foods." Dragon is niet alleen smaakvol, maar levert ook een kleine hoeveelheid ijzer en heeft ook bepaalde gezondheidsvoordelen.
Goede bron van ijzer
Een theelepel gemalen dragon levert 0, 52 milligram ijzer, wat niet veel klinkt, maar een indrukwekkende dosis is voor zo weinig voedsel. Die 0, 52 milligram is ongeveer 6 procent van de 8 milligram ijzer die mannen elke dag nodig hebben en ongeveer 3 procent van de 18 milligram vrouwen die ze als onderdeel van hun dagelijkse voeding zouden moeten hebben. IJzer helpt je lichaam om rode bloedcellen aan te maken, die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor het verplaatsen van zuurstof in je lichaam, volgens het University of Maryland Medical Center.
Aanvullende vitamines en mineralen
Naast ijzer levert Dragon sporen van verschillende andere vitamines en mineralen. Strooi dragon in recepten zal een spoorhoeveelheid kalium toevoegen, wat de normale hart- en spierfunctie bevordert. Het kruid levert ook een kleine hoeveelheid calcium voor het opbouwen van botten en vitamine A, een voedingsstof die essentieel is voor gezonde ogen.
Beschermende voordelen
Dragon is in het verleden voor medicinale doeleinden gebruikt. De Yuma County Cooperative Extension merkt op dat dragon is gebruikt als een verdovingsmiddel en als een behandeling voor slangenbeten, hoewel er geen definitief bewijs is dat het echt effectief is voor beide. Murray en Pizzorno merken op dat dragon antischimmel- en antimicrobiële verbindingen kan hebben, wat suggereert dat het nuttig kan zijn bij de behandeling van bepaalde soorten infecties. Ze wijzen er ook op dat dragon verbindingen bevat die ook vrije radicalen bestrijden. Vrije radicalen kunnen celschade veroorzaken en het risico op gezondheidsproblemen zoals hartaandoeningen en kanker verhogen. Het kruid kan ook effectief zijn bij de behandeling van diabetes, omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren, volgens Murray en Pizzorno.
Kopen, bewaren en koken met Dragon
Gedroogde dragon is verkrijgbaar in het kruidengedeelte van supermarkten, maar de frisse vorm is veel moeilijker te vinden. Als je verse dragon kunt vinden, zoek je takjes met rechte bladeren die niet verwelkt of geel zijn. Je kunt ook overwegen om je eigen dragon in een binnenpot of in je tuin te kweken. Bewaar verse dragon in een plastic zak in uw koelkast en gebruik deze binnen een week voor de beste smaak en kwaliteit. Bewaar het kruid in azijn als een andere manier om het te bewaren - deze methode geeft de azijn ook een krachtige smaak. Voeg verse of gedroogde dragon toe aan gegrild vlees, stoofpot, roerei of groene salades. Het kruid verbetert ook de smaak van sauzen, zoals Hollandaise, evenals pasta- en soeprecepten.
