Sommigen zullen misschien verbaasd zijn dat "ribben in zuidelijke stijl" eigenlijk verwijst naar een stuk varkensvlees in plaats van een recept. Het is een goede bron van eiwitten en heeft weinig vet - zorg er gewoon voor dat je een eenvoudig, in de oven gebakken, landelijk gebakken varkensribbetjesrecept kiest dat net zo gezond als lekker is.
Richtlijnen voor de veiligheid van varkensvlees en vlees
Varkensvlees is een populair vlees, niet alleen in de VS maar over de hele wereld. Het komt van varkens of tamme varkens en het wordt meestal geproduceerd van jonge dieren. De delen van een varken die worden genezen, worden ham, spek en worstjes, terwijl de delen die niet worden genezen, "vers varkensvlees" worden genoemd. Het vlees moet goed worden gekookt om bacteriën en parasieten te elimineren die trichinose en andere door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
Volgens de Mayo Clinic is trichinose een soort rondworminfectie. Rondwormparasieten gebruiken een gastheer om te leven en nakomelingen te produceren. Varkens en mensen kunnen een infectie oplopen door rauw of onvoldoende gekookt vlees te eten. De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) stelt dat symptomen van voedselvergiftiging kunnen variëren van mild tot ernstig, met als meest voorkomende indigestie, misselijkheid, braken diarree en koorts.
De USDA beveelt aan om alle rauwe varkenslapjes, karbonades en gebraden vlees te koken tot een minimale interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit, gemeten met een vleesthermometer. Laat het vlees om veiligheids- en kwaliteitsredenen enkele minuten rusten nadat u het uit de oven hebt gehaald. Wanneer u ribben kookt die 2 tot 4 pond wegen, bak ze dan anderhalf tot twee uur of tot ze zacht zijn.
Varkensribben zonder botten in de oven
Als je op zoek bent naar een unieke variatie op een eenvoudig in de oven gebakken boerenvarkensrecept in landelijke stijl, probeer dan ons recept voor geroosterde watermeloen-varkensribben, dat 637 calorieën en 33 gram eiwit per portie bevat. Er zijn ook veel andere eenvoudige recepten voor varkensribben, zoals die hierboven vermeld.
Dingen die je nodig hebt
-
Varkensribben zonder botten
Een marinade naar keuze
Ovenschaal
Aluminiumfolie
Tang
Vlees thermometer
Haal de ribben uit de verpakking en leg ze in een grote, hersluitbare plastic zak en leg ze opzij. Je kunt een vooraf gemaakte marinade krijgen, barbecuesaus gebruiken of er zelf een maken. Hoe dan ook, leg de helft van de marinade opzij en voeg de resterende helft toe aan de zak met de ribben. Marineer vier tot zes uur - hoe langer je het doet, hoe smaakvoller ze worden.
Zet vervolgens uw oven op 350 F. Plaats de ribben in een enkele laag ovenschaal, dek ze af in aluminiumfolie en plaats ze in de oven. Bak ze anderhalf tot twee uur, afhankelijk van hoe goed je je vlees klaar hebt. De interne temperatuur van de ribben moet ten minste 145 F. zijn
Voeg tijdens de laatste 10 minuten koken de rest van de marinade toe aan de ribben. Gooi de aluminiumfolie weg, draai het vlees om met een tang en kruid de zijkant van het varkensvlees dat nu naar boven wijst.
Haal de varkensribben uit de oven en test de inwendige temperatuur met een vleesthermometer, die 145 F of meer moet zijn. Laat ze ongeveer vijf minuten rusten voordat je ze serveert en geniet ervan!
