De Weber Q Grill is eigenlijk een reeks draagbare gasgrills die handig zijn voor parken, kampeeruitjes of tailgating-evenementen. De grills zijn niet ontworpen voor kwantiteit, met een kleiner grilloppervlak. Deze grills hebben een gemiddeld kookoppervlak van 280 vierkante inch, ten minste de helft van de standaard gasgrills. Breek een rek ribben in kleinere componenten om achtereenvolgens te koken. U hoeft geen andere voorbereidingen aan te passen, zoals favoriete kruiden of marinades met behulp van een Weber.
Stap 1
Bereid de ribben voor. Gebruik een mes om de huid van het ribbenrek te verwijderen, plaats deze tussen de huid en het vlees en trek de huid weg van de ribben. Snijd het vet van de ribben, laat ongeveer 1/8 inch vet achter om de ribben tijdens het koken te bedruipen. Snijd de ribben in kleine secties van twee ribben per sectie.
Stap 2
Breng de ribben op smaak. Gebruik een droge wrijf of marineer de ribben 's nachts. Een dry rub gebruikt droge kruiden zoals een deel zout, een deel peper, een deel paprika en een deel uienpoeder gemasseerd in het vleesoppervlak. Een marinade combineert droge smaakmakers met een vloeibare basis zoals olie, citroen, azijn of sherry die twee tot 24 uur op het vlees zit om het in het vlees op te nemen.
Stap 3
Verwarm de grill tot "Low-Medium". Zorg ervoor dat de lekbak onder de grill staat; lekbakken zijn vanaf de voorzijde toegankelijk op de Weber Q. Sluit het deksel en laat de grill verwarmen tot ongeveer 225 graden Fahrenheit.
Stap 4
Plaats de ribben op het rooster met het bot naar beneden. Sluit het deksel en kook 15 minuten aan elke kant.
Stap 5
Plaats een vleesthermometer tussen de twee ribben om de interne temperatuur te controleren. Barbecuekampioen Craig "Meathead" Goldwyn stelt dat hoewel de ribben veilig worden gekookt op 160 graden, ze malser zijn op 180 graden.
Stap 6
Borstel de ribben vijf minuten voordat ze compleet zijn met barbecuesaus. Als je de saus te snel op doet, zullen de suikers karameliseren en zwart worden als ze te lang blijven.
Stap 7
Trek de ribben eraf en laat ze vijf minuten rusten voordat je ze opdient en gooi de volgende batch erbij.
