Dus je hebt restjes van een getrokken varkensvleesrecept zoals ons Ovengebakken Pulled Pork, en je moet ze invriezen. Als je het niet goed doet, kun je de gevreesde vriezer verbranden.
Getrokken Varkensvlees Maken
Pulled pork begint meestal met een varkenslapje. Je kunt het bereiden in een slowcooker of in de oven. Als u van plan bent om het voor meerdere recepten te gebruiken, is het een goed idee om de kruiden vrij eenvoudig te laten, zodat u de smaakprofielen naar behoefte kunt aanpassen voor elk getrokken varkensvleesrecept dat u wilt maken.
Je varkensvlees is volledig gekookt zodra het een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit heeft bereikt met drie minuten rusttijd, volgens het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Nadat het vlees is afgekoeld, kunt u twee vorken gebruiken om het vlees uit elkaar te trekken.
Nadat het vlees is getrokken, kunt u het desgewenst in meerdere maaltijden scheiden. Vervolgens kunt u de benodigde sauzen of andere componenten aan de maaltijd toevoegen. Je kunt bijvoorbeeld barbecuesaus toevoegen voor een broodje met getrokken varkensvlees of taco- of fajita-kruiden voor taco's.
Bevriezend getrokken varkensvlees
Volgens de North Dakota State University is het belangrijk om de juiste verpakking te kiezen om na het invriezen een goede kwaliteit te bevorderen.
Uw verpakkingsmateriaal moet zijn:
- Vocht- en dampdicht, hoewel vochtbestendig ook werkt
- Gemaakt van food-grade materiaal dat niet barst of bros wordt bij lage temperaturen
- Lekvrij en duurzaam
- Bestand tegen water, vet en olie
- Eenvoudig te vullen en te verzegelen
- Eenvoudig te markeren en op te slaan
Bevriezen van getrokken varkensvlees mag pas gebeuren als het voedsel volledig is afgekoeld. Verpak het in batches die tegelijkertijd worden gebruikt. Laat bij het plaatsen van het voedsel in containers een beetje ruimte over voor expansie die optreedt wanneer het voedsel bevriest.
Werk om zoveel mogelijk lucht te verwijderen als de lucht kan bijdragen tot verbranding van de vriezer. Vacuümsystemen verwijderen alle lucht uit de verpakking om de levensduur van het voedsel te verlengen. Het stevig inpakken van voedsel helpt ook om de hoeveelheid lucht in de verpakking te verminderen.
Voorzie elke verpakking van een etiket met de naam van het product, de datum waarop het werd ingevroren en eventuele toegevoegde ingrediënten. Als u geen vrieszakken gebruikt, gebruik dan vriesband of vriesmarkeerpennen om ervoor te zorgen dat het materiaal onder de koude temperaturen blijft. Plaats het voedsel in de vriezer zodra het is verpakt en verzegeld.
Werken met bevroren getrokken varkensvlees
Volgens de USDA Food Safety and Inspection Service zijn de bewaartijden van de vriezer alleen voor kwaliteit en blijven diepvriesproducten voor onbepaalde tijd veilig, zolang ze ingevroren blijven zolang ze werden bewaard. Gekookt vlees blijft na het vriezen twee tot drie maanden van goede kwaliteit.
Als je een maaltijd nodig hebt, maar geen zin hebt om te koken, kun je je bevroren getrokken varkensvlees ontdooien en het gebruiken in een ander recept voor getrokken varkensvlees, zoals onze Pulled Pork Tacos With Pickled Onions of Keto Carnitas Salad.
Natuurlijk hoef je het bevroren getrokken varkensvlees niet te ontdooien voordat je het kookt als je meer tijd hebt om het door te laten verwarmen. Als u vergeten bent om het de avond ervoor in de koelkast te plaatsen, kunt u het ook in de magnetron ontdooien.
Volgens de Michigan State University Extension moet je op voedselveiligheidskwesties letten om ervoor te zorgen dat je een veilig bereide maaltijd krijgt. Ze zeggen dat je elke verpakking moet verwijderen omdat deze niet hittebestendig is bij hoge temperaturen.
Plaats het voedsel in een magnetronbestendige bak en gebruik de ontdooistand op uw magnetron. Als je magnetron niet automatisch draait, wil je het voedsel handmatig halverwege het kookproces draaien. Afhankelijk van het vermogen van uw magnetron en de dikte van het voedsel, moet het ontdooien ongeveer zeven tot acht minuten per pond duren.
