Wanneer je voedsel eet - pindakaas of iets anders -, breekt u de grote voedingsmoleculen in het voedsel af in kleinere moleculen. Je dunne darm absorbeert deze in de bloedbaan. Het proces van de spijsvertering begint in uw mond en gaat door naarmate het voedsel zich verder ontwikkelt tot in de dunne darm.
Pindakaas
Pindakaas bevat een mengsel van alle drie de macronutriëntenmoleculen: koolhydraten, eiwitten en vet. Koolhydraten bevatten suikers en zetmeel, evenals vezels, die onverteerbaar zijn. Er zitten ook vitamines en mineralen in pindakaas, maar die verteer je niet, ondanks het feit dat ze een belangrijk onderdeel zijn van de voeding van pindakaas. In plaats daarvan absorbeer je de vitamines en mineralen in hun geheel. Vezel daarentegen passeert onverteerd door je darmen.
Koolhydraatvertering
De vertering van sommige componenten van pindakaas begint vroeg - terwijl u nog steeds op uw voedsel kauwt. Enzymen genaamd amylasen breken zetmeel af, leggen Drs uit. Reginald Garrett en Charles Grisham in hun boek "Biochemistry." Je scheidt een amylase af - speekselamylase genoemd - als onderdeel van je speeksel. Dit enzym begint meteen te werken en zet het zetmeel in pindakaas gedeeltelijk om in kleinere moleculen, die suikers zijn. Je kauwt echter niet lang genoeg op voedsel om al het zetmeel in suiker om te zetten.
Eiwitvertering
Je gaat door met het verteren van pindakaas in de maag. Maagsappen bevatten zuur, water en verschillende enzymen. Deze blijven zetmeel verteren en beginnen ook het proces van het afbreken van eiwitten. Zetmeel- en eiwitvertering lijken in veel opzichten sterk op elkaar. In beide gevallen helpen enzymen water en zuur bij het verbreken van de bindingen tussen kleine bouwblokmoleculen die in lange ketens bij elkaar worden gehouden door een reeks bindingen.
Vetvertering
In je dikke darm voltooi je de processen van zetmeel- en eiwitvertering, verteren je bepaalde suikers en begin je ook met het verteren van vetten. Pindakaas bevat een behoorlijke hoeveelheid vet; het varieert afhankelijk van het type pindakaas en de manier waarop het is gemaakt, maar het is altijd een aanzienlijk percentage van de samenstelling. Om vet te verteren gebruikt uw dunne darm zowel enzymen als emulgatoren die galzouten worden genoemd. De galzouten helpen de vetten te vermengen met op water gebaseerde spijsverteringssappen, legt Dr. Lauralee Sherwood uit in haar boek 'Human Physiology'.
